• ser,  Serbia,  Stara Planina,  Topli Do

    Ser (SRB)

    Swojskie, krowie sery. Wspaniałe! Słone, pachnące planińskimi łąkami. Delikatne w smaku. Wprawdzie wolę owcze i kozie, ale te i tak są bardzo dobre. Nie psuły się nawet przez tydzień, bo tyle trwaa podróż jednego z nich do Polski. Pewnie przez sól. Moje ciśnienie pewnie zaprotestowało, że wcinam tyle sodu, ale co tam … Do Serbii jeździ się raz w roku.Sery kupiłem na targowisku w Pirocie. Sprzedawali je w takich warunkach, że u nas biurokratki z sanepidu dostałyby palpitacji serducha, a tam … czysta wolność. A właściwie to nie czystość, tylko brud, bo jak dawno temu zauważył Matys, smak bierze się z brudu. Ale od dobrego brudu jeszcze nikt się nie otruł.Ot chociażby zdjęcie z piwniczki u jednej z gospodyń w Topli Do. Ser babulka trzyma w plastikowych beczułkach. Robi go pewnie raz na rok. Ale zawsze pod ręką ma mydełko i ręczniczek.A ponieważ na targowisku kupiliśmy jeszcze pomidory i ogórki, tak więc szopską mieliśmy…